Sambal pecel Pecel is one of the specialty dishes from Indonesia. Although it may seem similar to Sambal Kacang used in Gado-gado or Siomay, Sambel Pecel uses different ingredients and method to make it. Note: We call "Sambal Pecel" for Pecel's peanut sauce.

Bahan Membuat Sambal pecel

  1. It's 1/2 kg of Kacang tanah.
  2. Prepare 45 buah of Cabe setan.
  3. Prepare 5 siung of Bawang putih.
  4. You need of Kencur 3 biji gede campur kecil.
  5. You need of Daun jeruk kalo besar pakek 3 kalo kecil2 pkek 5 buang tulangnya.
  6. It's of Gula merah satu lembar lingkaran kecil.
  7. It's of Garam 2sdt (biar pas buat bumbuin sayur rasanya g hambar).
  8. Prepare secukupnya of Micin.
  9. You need of Asam jawa secukupnya,saya pakai asam jawa 2 gunung yg seribuan.

Langkah Memasak Sambal pecel

  1. Siangi kacang tanah dr kerikil (pengalaman saya pas nggak saya siangi pas di blander ada kerikilnya nanti blander bsa tumpul dan pecah) lalu goreng sampai mateng banget ya,angkat tiriskan dan tunggu sampai dingin..
  2. Setelah kacang goreng dingin,blander sampai benar2 halus,sampai minyak kacangnya kelihatan,nanti tekstur kacangnya lebih kental alias tidak ambyar..
  3. Goreng cabe setan dan bawang putih sampai matang,setelah matang angkat tiriskan sebentar,lalu taruh dalam cobek. Tambahkan kencur,dan daun jeruk td sambil di potong dl kecil2 pakai gunting biar pas di ulek gampang. Tambahkan garam dan micin,lalu ulek,setelah halus tambahkan gula merah..
  4. Lalu tambahkan kacang yg sudah di blander td. Saya campur rata pakai 2 SDM,di aduk2 smp rata dan sambal tercampur dg kacang..
  5. Sambal kacang siap di pakai. Simpan dlm toples lalu tutup rapat simpan dalam kulkas. Jd awet deh,bisa jg unt bumbu karedok..
  6. Waktu mau mencair kan bumbu nya saya pakai rebusan asam jawa yg sudah saya saring..
  7. Selamat mencoba..

Sambal pecel digunakan untuk bumbu makanan yang dilengkapi dengan sayuran dan beberapa lauk tradisional seperti tempe, tahu. BUMBU PECEL merupakan sambel kebanggan Indonesia warisan kuliner Nusantara , khususnya masyarakat suku JAWA. Jadi, tidak heran setiap daerah memiliki bumbu pecel. Resep 'sambal pecel lele' paling teruji. Kami merupakan pembekal, pengedar sambal pecel yang istimewa resepi warisan jawa turun temurun.

Get Latest Recipe : HOME