Lapis Sagu ala Mama saya

Bahan Membuat Lapis Sagu ala Mama saya

  1. You need 315 gram of sagu.
  2. You need 35 gram of maizena.
  3. You need of santan dari 1 kelapa 1000 ml.
  4. You need of garam ¹/² sdt - 3/⁴ sdt (sesuaikan).
  5. It's of gula pasir 320 gr (less sugar) -->resep dari Mama tuh 400gr.
  6. It's of Air endapan pandan asli 50 ml +¹/⁴ sdt pasta pandan.

Langkah Memasak Lapis Sagu ala Mama saya

  1. Larutkan gula, garam di air santan. Aku masak sampai gula larut. Dinginkan sebentar. Kalau kata Mama sih di masak dl supaya kukusnya ga usa terlalu lama nantinya.. ya ga tau juga ngaruh engga nya ya.
  2. Saat masih hangat, Masukan sagu n maizena ayak. Aduk rata sampai sagu tidak menggumpal. pas aku timbang adonan setelah tercampur beratny jadi 1.450 gram (sdh msk pasta pandan) lalu aku coba bagi adonan dan di bkn jadi 17 lapis totalnya, jadi per lapis ak timbang 85-86 gram..
  3. Sisihkan 85 gram adonan dan beri 2 - 3 tetes warna merah (jd pink) unt lapisan terakhir.
  4. Sisa adonan di bagi 2 (yang 1 putih dan 1 lg di tambah pasta pandan). Yang adonan putih harus lebih banyak ya jumlahnya, karena kan nanti adonan hijau akan di masukan pasta pandan. Bila pasta pandan 50 ml maka adonan untuk adonan hijau harus di krgin 50 ml dan tambahkan 50ml nya ke adonan putihnya..
  5. Anaskan loyang ke dandang yang sudah panas (tutup dandang harus di alas serbet). siapkan adonan dan isi loyang dengan adonan hijau. Kukus selama 4 - 5 menit (sesuaikan ketebalanny) dan setelah adonan hijau, timpa putih- hijau - putih dan seterusnya. Lapisan terakhir beri warna pink. untuk lapisan terakhir aku kukus lagi 10 menit..
  6. Pastikan adonan matang sempurna sebelum di timpa adonan brikutnya.

Get Latest Recipe : HOME