Soto Betawi

Bahan Membuat Soto Betawi

1. It's 250 gram of daging sapi tanpa lemak.
2. Prepare 250 gram of paru + hati sapi (rebus buang airnya, potong2).
3. You need 1500 ml of santan (me : 1 bungkus kara +1500ml air).
4. It's 1000 ml of air.
5. It's 500 ml of susu cair.
6. You need 4 lbr of daun salam.
7. Prepare 4 lbr of daun jeruk.
8. It's 2 batang of serai ambil putihnya geprek.
9. You need 4 butir of cengkeh.
10. You need 5 cm of kayu manis.
11. Prepare of Minyak untuk menumis.
12. It's of Bumbu halus :.
13. You need 20 siung of bawang merah.
14. It's 8 siung of bawang putih.
15. You need 4 butir of kemiri.
16. Prepare 1/2 sdt of jintan.
17. You need 1 sdm of ketumbar.
18. Prepare 1 sdt of merica.
19. Prepare 2 cm of jahe.
20. Prepare 2 cm of lengkuas.
21. It's Secuil of pala.
22. You need of Garam.
23. It's of Gula.
24. You need of Pelengkap :.
25. It's of Sambal cabai.
26. It's of Daun bawang (potong tipis2).
27. It's of Bawang goreng.
28. It's of Tomat.
29. It's of Emping.
30. You need of Jeruk nipis.
31. It's of Kerupuk udang.
32. Prepare 2 buah of kentang goreng.

Langkah Memasak Soto Betawi

1. Potong2 daging sesuai selera rebus dengan 1000 ml air sampai daging empuk dan air menyusut. Kemudian buang air nya..
2. Rebus kembali daging, hati dan paru dengan 1500 ml santan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, kayu manis, cengkeh. Tumis sampai layu dan harum..
4. Masukkan bumbu yg sudah ditumis kedalam rebusan daging kemudian tambahkan susu cair.
5. Masak sampai mendidih sambil diaduk2 supaya santan dan susus tidak pecah..
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, cicipi. Jika rasa sudah pas matikan api kompor..
7. Penyajian ambil soto kemudian tambahkan irisan daun bawang, tomat, kentang goreng yg telah dipotong2, jeruk nipis secukupnya, taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan emping,sambal cabai, dan kerupuk udang.

Get Latest Recipe : HOME