Meski enak di makan kapan saja bubur bisanya disajikan saat sarapan salah satunya bubur kacang hijau.
Disebut Hintalu Karuang, karena wujud makanan itu mirip dengan telur burung.
Ini bubur yang terbuat dari mutiara-mutiara sagu kecil, yang direbus dengan gula merah dan vanili.
Bahan Membuat Bubur Hintalu Karuang
- It's of Bahan bola2 :.
- You need 150 g of tepung ketan.
- You need 50 g of tepung beras.
- Prepare 1 sdm of air kapur sirih.
- It's Secukupnya of garam.
- It's of Bahan kuah :.
- It's 200 g of gula merah.
- You need 1 sdm of gula pasir.
- You need 200 ml of air.
- Prepare 1 ltr of santan kekentalan sedang.
- It's 2 lbr of daun pandan.
- It's Secukupnya of garam.
- It's 1 btr of telur,kocok lepas(optional).
- It's 2 sdm of tepung beras,larutkan dengan air.
Langkah Memasak Bubur Hintalu Karuang
- Campur jadi satu tepung ketan,tepung beras,garam,air kapur sirih dan secukupnya air,uleni hingga bisa dipulung,kemudian bentuk bulat sebesar kelereng,letakkan dalam wadah lebar yg ditaburi tepung ketan agar tidak lengket,sisihkan..
- Masak gula merah,gula pasir dan air hingga larut,kemudian saring..
- Dalam panci, masukkan santan,daun pandan dan garam,masak hingga mendidih,aduk aduk agar santan tidak pecah,tambahkan air gula,didihkan kembali..
- Tuang kocokan telur,aduk perlahan hingga berserabut..
- Masukkan bola2 ketan,biarkan mengapung,jika sudah mengapung artinya bola2 ketan sudah matang,terakhir tambahkan larutan tepung beras agar bubur lebih mengental,aduk rata..
- Matikan api dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bola2 ketan lebih meresap..
- Salin dalam mangkuk dan sajikan hangat...
Pemberian nama ini karena biji salak yang terdapat dalam hintalu. Bubur Hintalu Karuang, Takjil Favorit dari Banjarmasin. Karuang adalah ngaran burung cucak-cucakan (Pycnonotidae) nang ketuju benyanyi. Dalam makanan Banjar, ada bubur nang dingarani hintalu karuang. Makna dibalik nama makanan ini sangat unik lho!
Get Latest Recipe : HOME