Meski enak di makan kapan saja bubur bisanya disajikan saat sarapan salah satunya bubur kacang hijau.
Disebut Hintalu Karuang, karena wujud makanan itu mirip dengan telur burung.
Ini bubur yang terbuat dari mutiara-mutiara sagu kecil, yang direbus dengan gula merah dan vanili.
Bahan Membuat Bubur Hintalu Karuang
- You need 200 gr of tepung ketan.
- You need 100 gr of tepung beras.
- It's Secukupnya of Garam.
- It's Secukupnya of Air Hangat.
- You need 1/2 sdt of air kapur sirih.
- You need of Bahan kuah:.
- Prepare 250 gr of Gula Merah.
- It's Secukupnya of Gula & Garam.
- It's Secukupnya of Santan.
- It's 1 Butir of Telor (kocok lepas).
- Prepare 1 sdm of Tepung Beras (cairkan).
- It's Secukupnya of Daun pandan / Nangka (optional).
Langkah Memasak Bubur Hintalu Karuang
- Campur tepung, garam dan air kapur. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Susun yang rapi di nampan. Sisihkan..
- Untuk menghindari bola-bola saling melekat satu sama lain ketika dibentuk, taburi tipis2 dgn campuran tepung ketan dan tepung beras..
- Kuah Bubur : rebus santan, gula merah cair dan daun pandan / nangka(pilih salah satu) hingga mendidih, jangan lupa sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah..
- Masukkan bola bola ketan, rebus hingga mengapung sambil terus di aduk...masukkan gula garam, icip rasa. Lalu masukkan telor kocok dan larutan tapung beras, rebus sampai kuah sedikit mengental, matikan api.
Pemberian nama ini karena biji salak yang terdapat dalam hintalu. Bubur Hintalu Karuang, Takjil Favorit dari Banjarmasin. Karuang adalah ngaran burung cucak-cucakan (Pycnonotidae) nang ketuju benyanyi. Dalam makanan Banjar, ada bubur nang dingarani hintalu karuang. Makna dibalik nama makanan ini sangat unik lho!
Get Latest Recipe : HOME