Name: Lapis Surabaya Klasik
Ingredients: Sponge Kuning (Buat 2×); 10 kuning telur; 2 putih telur; 120 gr gula pasir; 10 gr cake emulsifier; 75 gr tepung protein sedang; 15 gr maizena; 100 gr mentega, lelehkan; Sponge Coklat; 12 kuning telur; 120 gr gula pasir; 10 gr cake emulsifier; 50 gr tepung protein sedang; 24 gr coklat bubuk; 16 gr maizena; 6 gr baking powder; 100 gr mentega, lelehkan; secukupnya Selai stroberi

Lapis Surabaya Klasik

Bahan Membuat Lapis Surabaya Klasik

You need of Sponge Kuning (Buat 2×).
Prepare 10 of kuning telur.
It's 2 of putih telur.
It's 120 gr of gula pasir.
You need 10 gr of cake emulsifier.
You need 75 gr of tepung protein sedang.
It's 15 gr of maizena.
You need 100 gr of mentega, lelehkan.
It's of Sponge Coklat.
You need 12 of kuning telur.
It's 120 gr of gula pasir.
It's 10 gr of cake emulsifier.
Prepare 50 gr of tepung protein sedang.
Prepare 24 gr of coklat bubuk.
Prepare 16 gr of maizena.
Prepare 6 gr of baking powder.
It's 100 gr of mentega, lelehkan.
It's secukupnya of Selai stroberi.

Langkah Memasak Lapis Surabaya Klasik

Siapkan loyang persegi, lalu beri alas kertas, olesi permukaannya dengan margarin, sisihkan. Panaskan oven pada suhu 180°..
Sponge kuning : kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga kental mengembang dan berjejak. Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak. Aduk perlahan menggunakan spatula sampai rata..
Tuang mentega cair, aduk lipat perlahan hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya. Oven selama kurang lebih 20 menit/sampai matang..
Sponge coklat : cara membuatnya sama dengan sponge kuning..
Setelah sponge dingin, susun ketiga sponge dengan sponge coklat berada di tengah. Dan selai stoberi sebagai perekatnya. Potong sesuai selera..
Selamat mencoba 🥰.

Get Latest Recipe : HOME