Pasti Anda sudah tidak Ya, lapis kukus Surabaya memang terkenal enak dan legit.
Yang mau coba bikin, monggo, ini resep asli yang biasa aku pake untuk terima.
Lapis Surabaya bertekstur lembut dengan sensasi manis dari selai stroberi di setiap lapisannya.
Bahan Membuat Lapis Surabaya Putih Telur
- It's of Bahan 1 :.
- You need 260 g of margarin / butter.
- It's of Bahan 2 :.
- It's 400 g of putih telur (suhu ruang).
- You need 2 sdm of emulsifer.
- Prepare 180 g of gula pasir.
- Prepare 1/4 sdt of garam.
- It's of Bahan 3 (utk 2 loyang adonan putih) ayak jd 1 kecuali pasta :.
- It's 80 g of tepung kunci.
- You need 20 g of susu bubuk.
- You need 1 sdm of vanila essence.
- Prepare sedikit of pewarna kuning (agar tdk pucat, optional).
- It's of Bahan 4 (utk 1 loyang coklat) ayak jd 1 kecuali pasta:.
- It's 30 g of tepung kunci.
- It's 20 g of bubuk coklat.
- Prepare 1/4 sdt of pasta coklat.
- Prepare 1/4 sdt of baking powder.
Langkah Memasak Lapis Surabaya Putih Telur
- Kocok bahan 1 sampai mengembang dan lembut. sisihkan.
- Campurkan semua bahan ke 2 di wadah terpisah, kocok high speed sampai mengembang dan kental. masukkan bahan 1 lalu kocok low speed sampai rata saja. timbang adonan dan sisihkan 1/3nya utk adonan kuning..
- Masukkan bahan 3 ke 2/3 adonan. aduk balik sampai rata..
- Dan masukkan bahan 4 ke 1/3 adonan. aduk balik sampai rata..
- Panaskan oven di suhu 180C. panggang sekitar 30 menit di rak tengah. keluarkan dan poles dg selai (me strawberry).
Kocok telur dan gula hingga putih dan mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan susu kental manis, aduk hingga rata. Tuangkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Lapisan kuning: kocok margarin dan mentega sampai putih. Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang.
Get Latest Recipe : HOME