Lapis Surabaya Kuno(Spiku Surabaya) Spikoe Resep Kuno, we make our product from only premium ingredients and based on traditional recipe. Spikoe is a very delicious Indonesian layer cake. The firm-textured cake is a Dutch-Indonesian version of the European multi-layered spit.

Bahan Membuat Lapis Surabaya Kuno(Spiku Surabaya)

  1. You need of Bahan A:.
  2. Prepare 35 butir of kuning telur.
  3. Prepare 300 gr of gula pasir butiran kecil(me: gulaku).
  4. Prepare 1 sdt of vanilla pasta(me: plus sedikit rhum).
  5. Prepare of Bahan B:.
  6. It's 75 gr of tepung tergigu protein rendah(me: tetep pake segitiga krn abis stok).
  7. You need 15 gr of maizena.
  8. You need 10 gr of susu bubuk(me: dancow full cream sasetan.
  9. You need of Campur dan ayak smua bahan B.
  10. Prepare of Bahan C:.
  11. Prepare 250 gr of butter (me: butter triangle + anchor).
  12. You need 50 gr of blueband.
  13. It's 1 sdm of susu kental manis.
  14. It's of Selai strawberry.
  15. Prepare of Saya pakai loyang 3 sekat ukuran 30x10x4, lapis dengan kertas baking anti lengket, bagian alas saja, samping tdk perlu, karena kertas anti lengket, tdk perlu oles mentega lagi.
  16. Prepare of Kalau mau pakai loyang satuan bisa ukuran 20 atau 22 tinggi 4.

Langkah Memasak Lapis Surabaya Kuno(Spiku Surabaya)

  1. Siapkan smua bahan, susun rapi, supaya ga grogi saat proses nya 😆. Jangan lupa panaskan oven nya, 180 derajat api bawah..
  2. Mixer bahan A yaitu telur dengan speed rendah dulu, kemudian masukkan gula nya, tambah speed sedang tinggi y, jangan terlalu tinggi kecepatan nya kata Master Yongky. Jadi sy pake level 6-8 di kitchen aid. Kocok sampai kental pucat dan mengembang,mencapai tahap ribbon stage ya. Setelah thapan ini,masukkan bahan C. Memakai speed paling rendah, sebentar saja, kemudian bantu aduk balik memakai spatula..
  3. Sementra itu, kocok bahan C sampai putih dan mengembang, sekitar 10' dengan mixer tangan biasa.
  4. Campurkan bahan Kocokan telur dan tepung sedikit ke kocokan mentega. Setelah rata, tambahkan kembali kocokan telurnya. Sedikit sedikit saja. Memakai teknik aduk balik.l ya. Saya sampai membagi dalam 5 bagian.saking takutnya kalo ga bisa tercampur baik. Dan skalian tambahkan vanila pasta nya. Note: gambar pertama, yang di bagian bawah itu kocokan mentega, yg diatas kocokan telur dan tepung. Warna hampir sama, harus super hati2 melihat, karena harus benar2 tercampur rata..
  5. Bagi dalam 3 bagian yang sama. Oven sekitar 25-30',memakai api bawah 180derajat, sebelum diangkat,pakai api atas sebentar supaya permukaan kering. Angkat dan dinginkan.
  6. Setelah permukaan dingin, balikkan cake di atas rak kawat pendingin, saya alas dengan baking paper rak kawatnya, supaya permukaan cake tidak bergaris2. Kemudian taruh selai per layer dan tumpuk..

Supaya kamu nggak binggung nanti mau nyari spikoe dimana, kamu bisa simak list rekomendasi di bawah ini ya. Dari resep kuno hingga spiku kekinian ada di sini~. instagram.com/anekaresepmasakan.id. Everytime I visit to Surabaya, Spikoe Resep Kuno is a mandatory for family and friends. Since I've known Spikoe for years the taste is still the same. Spiku atau lapis surabaya ini kue kuno yang biasanya wajib ada disajikan pada tiap perayaan hari raya.

Get Latest Recipe : HOME