Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong. Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya. Di antara banyaknya jenis Gorengan, Bola Ubi di Jakarta jadi salah satu cemilan yang banyak penggemarnya belakangan ini.

Bahan Membuat Bola Ubi Kopong

You need 200 gr of ubi cilembu.
It's 32 gr of gula halus.
You need 24 gr of tepung maizena.
Prepare 48 gr of tepung sagu.
Prepare 1/2 sdt of baking powder.
It's 1/4 sdt of garam.

Langkah Memasak Bola Ubi Kopong

Kukus ubi cilembu selama ± 10 menit lalu jangan buka tutup nya selamat 15 menit spy empuk, lalu haluskan dan tunggu dingin.
Campurkan bahan tepung sagu, tepung maizena dan gula, baking powder, dan garam ke dalama ubi yang sdh dihaluskan, lalu uleni sampai dengan tercampur rata dan bisa dibentuk.
Diamkan adonan selama 1 jam. Adonan ditutup dgn kain yah biar ngak kering..
Bulatkan adonan sebesar 10 -15 gr aja yah. Jika terlalu besar ntar susah kopong loh... 😊.
Masukkan bola ubi pada minyak yg belum terlalu panas dengan api kecil. Bolak balik agar matang merata dan jika ubi mulai mengapung mulai tekan perlahan lahan yah karna blom kokoh. Bolak balik ubi sambil ditekan pelan yah, dan kalau sudah kokoh baru ditekan kuat tp jgn sampai pecah dan jika penyok ubi skan bulat kembali seperti semula dan Goreng sampe agak kuning keemasan.

Bola-bola ubi ini melalui proses pengukusan terlebih dahulu. Saat digoreng, bola ubi perlu juga sembari ditekan-tekan agar nanti bagian tengahnya menjadi kopong. Namun, ada pula bola ubi kopong yang tidak memiliki isi apa pun di dalamnya. Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu.

Get Latest Recipe : HOME