Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong. Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya. Di antara banyaknya jenis Gorengan, Bola Ubi di Jakarta jadi salah satu cemilan yang banyak penggemarnya belakangan ini.

Bahan Membuat Bola Ubi Kopong

It's 300 gr of Ubi merah.
It's 30 gr of Maizena.
You need 70 gr of Tepung Tapioka.
It's 70 gr of Gula tepung.
It's 1 sdt of Baking powder.
You need of Ninyak untuk menggoreng.

Langkah Memasak Bola Ubi Kopong

Kukus Ubi merah. Ubinya yg merah ya.. Saya pernah pakai ubi putih, gagal. Kemudian setelah matang, dihaluskan.
Tambahkan bahan2 lainnya, uleni sampai kalis. Jika kurang kalis bisa ditambahkan air (tergantung ubinya).
Cetak membentuk bulatan2.
Panaskan minyak, setelah panas lalu kecilkan api. Masukan bulatan2 adonan ubi, balik2 sampai kira2 agak kering..
Kemudian tekan2 menggunakan susuk. Jika ditekan gepeng lalu membulat kembali, tandanya berhasil membuat kopongnya. Ditekan2 terus sambil di bolak balik sampai bulatan membesar dan terasa isinya kopong. Apinya kecil bgt yaa.. Krn menggorengnya cukup lama sampai jadi kopong spt ini.
Angkat tiriskan.

Bola-bola ubi ini melalui proses pengukusan terlebih dahulu. Saat digoreng, bola ubi perlu juga sembari ditekan-tekan agar nanti bagian tengahnya menjadi kopong. Namun, ada pula bola ubi kopong yang tidak memiliki isi apa pun di dalamnya. Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu.

Get Latest Recipe : HOME