Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong. Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya. Di antara banyaknya jenis Gorengan, Bola Ubi di Jakarta jadi salah satu cemilan yang banyak penggemarnya belakangan ini.

Bahan Membuat Bola Ubi Kopong

It's 300 gram of ubi yang sudah di kupas.
Prepare 65 gram of kanji (resep asli tapioka).
Prepare 30 gram of maizena.
It's 60 gram of gula halus (aku pakai gula pasir yg di blender).
It's 1 sdt of baking powder.
Prepare secukupnya of Minyak untuk menggoreng.

Langkah Memasak Bola Ubi Kopong

Siapkan semua bahan, untuk ubi bebas pakai ubi apa aja. Aku pakai ubi merah mix putih.
Panaskan kukusan, potong-potong ubi supaya cepat matang. Setelah air mendidih masukkan ubi. Kukus sampai empuk dan matang.
Setelah matang, selagi panas langsung haluskan menggunakan garpu. Setelah halus tambahkan semua bahan, aduk hingga merata.
Setelah itu bulat-bulatkan adonan. Ukurannya sesuai selera. Maaf, hasil buatan ku ukurannya tidak merata 😁.
Panaskan minyak, pakai api sedang cenderung kecil. Setelah panas masukkan bola ubi, kalau mulai berkulit aduk-aduk lalu tekan dengan saringan.
Setelah di tekan aduk lagi, nanti bentuknya akan kembali bulat. Kalau bentuknya sudah seperti awal, tekan-tekan lagi dengan saringan. Ulangi berkali-kali.
Goreng terus sampai kecoklatan, hati-hati apinya jangan terlalu besar. Dan sering lakukan proses menekan adonan untuk membentuk bola ubi jadi kopong.
Setelah matang, bola ubi kopong siap di sajikan....

Bola-bola ubi ini melalui proses pengukusan terlebih dahulu. Saat digoreng, bola ubi perlu juga sembari ditekan-tekan agar nanti bagian tengahnya menjadi kopong. Namun, ada pula bola ubi kopong yang tidak memiliki isi apa pun di dalamnya. Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu.

Get Latest Recipe : HOME