Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong. Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya. Di antara banyaknya jenis Gorengan, Bola Ubi di Jakarta jadi salah satu cemilan yang banyak penggemarnya belakangan ini.

Bahan Membuat Bola Ubi Kopong

Prepare 350 gram of ubi (rebus hingga empuk dan lembut).
It's 80 gram of /5 sdm tepung tapioka.
Prepare 30 gram of /2,5 sdm tepung maizena.
You need 1/2 sdt of baking powder.
It's 100 gram of / 5 sdm gula halus.
Prepare 1/2 sdt of garam.
It's Secukupnya of minyak goreng.

Langkah Memasak Bola Ubi Kopong

Haluskan ubi yang sudah direbus dengan menggunakan garpu atau masher. Buang serat yang kasar bila ada..
Campurkan bahan-bahan hingga merata dan kalis..
Bulat-bulatkan adonan dengan menggunakan tangan. Pastikan ukurannya sama (aku takar masing-masing dengan sendok)..
Panaskan minyak dengan api kecil hingga cenderung sedang. Pastikan jangan terlalu panas, masukan bola ubi tapi jangan terlalu banyak dan pastikan seluruh bagian tenggelam dalam minyak..
Aduk-aduk bola ubi dalam minyak. Setelah kulitnya kokoh, besarkan api sedikit, lalu tekan-tekan bola ubi di semua sisi dengan punggung spatula agar kopong. Jangan khawatir kalau kempes nanti bentuknya akan kembali seperti semua tapi hati-hati jangan kena bagian tajam spatula supaya bentuk bola tidak kempes.
Kalau warnanya sudah keemasan dan terasa garing, angkat. Sajikan langsung ataupun ditaburi bubuk gula halus dan cocolan coklat yumm ♡.

Bola-bola ubi ini melalui proses pengukusan terlebih dahulu. Saat digoreng, bola ubi perlu juga sembari ditekan-tekan agar nanti bagian tengahnya menjadi kopong. Namun, ada pula bola ubi kopong yang tidak memiliki isi apa pun di dalamnya. Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu.

Get Latest Recipe : HOME