Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong. Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya. Di antara banyaknya jenis Gorengan, Bola Ubi di Jakarta jadi salah satu cemilan yang banyak penggemarnya belakangan ini.

Bahan Membuat Bola ubi kopong

It's 200 gram of ubi kuning.
Prepare 7 sdm of tepung tapioka.
It's 3 sdm of tepung maizena.
Prepare 5 sdm of gula halus.
Prepare 1 sdt of baking powder.
You need 1 sdt of garam.
Prepare of Minyak untuk menggoreng.

Langkah Memasak Bola ubi kopong

Rebus ubi sampai empuk lalu haluskan dengan garpu. Dinginkan ke suhu ruang.
Campur tepung tapioka, maizena, gula halus, baking powder dan garam. Setelah ubi dingin, campur merata dengan tepung. Jika adonan kering, bisa tambahkan sedikit air sampai khalis dan bisa dibentuk bola bola..
Bentuk bola bola lalu tutup dengan plastik wrap atau serbet, diamkan 1 jam..
Siapkan wajan dan minyak sampai hangat tapi jangan panas..gunakan api kecil.. masukan bola ubi, jangan terlalu banyak (5-6 biji).. guling gulingkan terus dalam minyak sampai bagian kulit berubah garing, lalu besarkan api ke api sedang, mulai tekan tekan ubi sambil digoreng..
Agar berhasil kopong, rahasianya ada di proses menekan bola bola sambil digoreng. Lalu api juga jangan besar karena bisa gosong. Jika bola ubi sudah terasa mudah ditekan dengan warna kuning kecoklatan, maka sudah matang dan bisa diangkat. Siap dihidangkan..

Bola-bola ubi ini melalui proses pengukusan terlebih dahulu. Saat digoreng, bola ubi perlu juga sembari ditekan-tekan agar nanti bagian tengahnya menjadi kopong. Namun, ada pula bola ubi kopong yang tidak memiliki isi apa pun di dalamnya. Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu.

Get Latest Recipe : HOME