Setelahnya kita haluskan dulu dan kemudian ubi diberikan berbagai bahan dan bumbu sebelum dibentuk menjadi bulat.
Kukus ubi, haluskan (buang seratnya klu ada).
Campur semua bahan, hingga rata dan kalis.
Bahan Membuat Bola-bola Ubi Kopong
- You need 300 gr of #ubimerah, kupas, potong², kukus, haluskan, dinginkan.
- Prepare 70 gr of tepung tapioka.
- It's 30 gr of tepung maizena.
- You need 50-70 gr of gula halus (sesuai selera atau jenis ubi yg digunakan).
- Prepare 1 sdt of baking powder.
- Prepare of Minyak utk menggoreng.
Langkah Memasak Bola-bola Ubi Kopong
- Aduk jadi 1 semua bahan. Ubi harus benar² dingin, krn klo masih panas nnt jadi kaya buat #cilok 😁..
- Diamkan 1 jam (lama yes, kaya buat #roti 🤣. Ini guna'y utk "kasih waktu" si Baking Powder bekerja.).
- Bulatkan sesuai selera..
- Panaskan minyak (api sedang aja), pastikan sudah panas saat memasukkan bola² ubi. Jangan terlalu banyak masukkin'y krn nnt mengembang. Kecilkan api setelah bola² ubi masuk. Aduk² terus sampai berkulit. Nah... setelah berkulit, tekan². Klo gepeng tekan dgn arah berlawanan, sambil terus diaduk..
- Bila saat ditekan2 bola² balik mengendut, kulit luar sudah kecoklatan, dan saat kita ngaduk rasa'y enteng, angkat. NB: Klo belom benar² tanek uda diangkat, nnt pas di suhu ruang dia akan kempes. Met mencoba 😉.
Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya, bener-bener bikin ketagihan. Meskipun ukurannya sebesar bola tenis meja (bola ping pong). Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan anak muda Indonesia. Rasanya yang manis, renyah, dan sedikit kenyal di bagian dalam memang bikin.
Get Latest Recipe : HOME