Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong. Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya. Di antara banyaknya jenis Gorengan, Bola Ubi di Jakarta jadi salah satu cemilan yang banyak penggemarnya belakangan ini.

Bahan Membuat Bola Ubi Kopong

It's 320 gr of Ubi (berat setelah dikukus dan di haluskan).
You need 80 gr of tepung tapioka / kanji.
You need 4 sdm of gula halus.
You need 1 sdm of baking powder.
It's secukupnya of Garam.
It's of Untuk taburan pakai sisa dari gula halus.
You need of Gula halus buat sendiri (blender 5 sdm gula pasir).

Langkah Memasak Bola Ubi Kopong

Kukus ubi sampai matang, kemudian haluskan dan timbang sesuai resep..
Campurkan tepung tapioka dengan ubi yang sudah di haluskan sampai kalis.
Tambahkan gula halus, baking powder dan garam secukupnya kemudian uleni lagi sampai kalis dan semua bahan tercampur.
Setelah semua tercampur rata diamkan -/+ 10 - 15 menit dan tutup adonan dengan plastik wrap atau lap bersih.
Setelah didiamkan bentuk bulat dg ukuran sesuai selera.
Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ubi bulat dengan minyak yg tidak terlalu panas sambil di bolak balik. Kemudian kalau sudah mulai berubah warna kulitnya pindahkan ke minyak panas sambil di bolak balik dan ditekan perlahan. (Ditekan biar ubinya bisa kopong).
Setelah sudah mengembang dan matang angkat, tiriskan kemudian di sajikan. Diatasnya bisa di tambah gula bubuk sisa adonan tadi. Selamat mencoba 😊.

Bola-bola ubi ini melalui proses pengukusan terlebih dahulu. Saat digoreng, bola ubi perlu juga sembari ditekan-tekan agar nanti bagian tengahnya menjadi kopong. Namun, ada pula bola ubi kopong yang tidak memiliki isi apa pun di dalamnya. Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu.

Get Latest Recipe : HOME