Setelahnya kita haluskan dulu dan kemudian ubi diberikan berbagai bahan dan bumbu sebelum dibentuk menjadi bulat.
Kukus ubi, haluskan (buang seratnya klu ada).
Campur semua bahan, hingga rata dan kalis.
Bahan Membuat Bola-bola Ubi Kopong
- It's 300 gr of ubi orange, kukus lalu haluskan.
- Prepare 70 gr of tepung sagu/tapioka.
- It's 30 gr of tepung maizena.
- You need 70-90 gr of gula bubuk (manis sesuai selera).
- It's 1 sdt of baking powder double acting.
Langkah Memasak Bola-bola Ubi Kopong
- Siapkan mangkuk besar, campur jadi satu tepung sagu+maizena+gula bubuk+baking powder dengan cara diayak. Aduk rata..
- Masukkan ubi yang sudah dihaluskan, uleni hingga ubi tercampur rata. (berat ubi yg sdh dihaluskan harus 300gr ya moms).
- Ambil sedikit adonan lalu bulat2kan, lakukan hingga adonan habis. Tutup adonan yg sudah dibulatkan dengan kain/plastik wrap lalu diamkan selama 1 jam. *(adonan bisa disimpan dalam lemari pendingin selama 2 hari sebelum digoreng).
- Panaskan minyak cukup dengan api sedang. Masukkan bola2 ubi (pastikan bola2 ubi terendam minyak). Goreng sambil diaduk2 sampai setengah matang lalu angkat bola2 ubi sebentar lalu madukkan dalam minyak panas lagi, masak sambil bola2 ubi ditekan pelan2..
- Tekan satu2 bergantian dalam menggoreng sambil diaduk2 agar bola2 ubi matang merata. Angkat lalu tiriskan dan siap di sajikan..
Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya, bener-bener bikin ketagihan. Meskipun ukurannya sebesar bola tenis meja (bola ping pong). Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan anak muda Indonesia. Rasanya yang manis, renyah, dan sedikit kenyal di bagian dalam memang bikin.
Get Latest Recipe : HOME