Setelahnya kita haluskan dulu dan kemudian ubi diberikan berbagai bahan dan bumbu sebelum dibentuk menjadi bulat.
Kukus ubi, haluskan (buang seratnya klu ada).
Campur semua bahan, hingga rata dan kalis.
Bahan Membuat Bola-Bola Ubi Kopong
- It's 400 gr of Ubi Cilembu.
- You need 100 gr of Gula Halus.
- It's 125 gr of Tepung Tapioka.
- It's 50 gr of Tepung Meizena.
- Prepare 1 sdt of Baking Powder.
- Prepare of Mesis Coklat.
Langkah Memasak Bola-Bola Ubi Kopong
- Bersihkan ubi lalu Kukus ubi yg sudah dipotong"selama 20 menit sekiranya sampai empuk, setelah matang selagi panas hancurkan ubi sampai benar" lembut..
- Biarkan ubi yg sudah dihancurkan sampai benar" adem / tidak panas lg (krn kalau msh panas kita campur tepung tapioka akan berubah jadi cilok moms. Hihihi).
- Setelah ubi adem campurkan Baking powder dan Gula halus (note : BP dan GH di ayak dgn saringan), aduk dlu dengan sendok agar tercampur rata..
- Selanjutnya campurkan Tepung Meizena dan Tepung Tapioka (note : TM dan TT diayak dgn saringan), lalu kita uleni dengan tangan sampai kalis..
- Setelah kalis diamkan selama 1 jam sambil ditutup plastik, setelah 1 jam br kita bulat-bulatkan ubi nya. (note : boleh diberi isian ya moms coklat atau keju mozarella).
- Setelah selesai membulatkan siapkan wajan yg sudah diberi minyak, masukan ubi kedalam wajan selagi minyak belum panas sampai minyak panas. Tunggu sampai kulitnya sedikit kering baru bisa kita tekan pelan"yaa mom, nanti dengan sendirinya sambil ditekan" akan mengembang dan kopong. 😊.
Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya, bener-bener bikin ketagihan. Meskipun ukurannya sebesar bola tenis meja (bola ping pong). Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan anak muda Indonesia. Rasanya yang manis, renyah, dan sedikit kenyal di bagian dalam memang bikin.
Get Latest Recipe : HOME