Setelahnya kita haluskan dulu dan kemudian ubi diberikan berbagai bahan dan bumbu sebelum dibentuk menjadi bulat.
Kukus ubi, haluskan (buang seratnya klu ada).
Campur semua bahan, hingga rata dan kalis.
Bahan Membuat Bola-bola ubi kopong
- It's 225 gr of ubi (ungu,kuning/putih) kukus,haluskan dan dinginkan.
- It's 70 gr of tepung tapioka.
- It's 60 gr of gula pasir (yang sudah dihaluskan).
- It's 30 gr of maizena.
- You need 1 sdt of munjung baking pawder.
- It's of Minyak secukupnya untuk menggoreng.
Langkah Memasak Bola-bola ubi kopong
- Campur ubi yg sudah dingin,dg semua bahan,campur sampai rata..
- Bisa juga diuleni dg tangan,sampai tercampur rata dan bisa dibulatkan.kalau menggunakan ubi kuning seperti yg sy pakai,tektur ubi lebih berair,bunda bisa gunakan ubi putih yg kadar airnya sedikit..
- Lalu bulatkan,ukuran sesuai selera.
- Siapkan minyak diwajan atau teflon,tunggu minyak hangat,lalu masukkan ubi. Jangan lupa dibalik pelan2,kalau bagian luar agak kering,kemudian tekan ubi secara terus menerur agar ubi menjadi kopong.sambil dibalik2 ya...
- Kalau ubi sudah berubah warna,coklat dan keemasan siap diangkat.
Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya, bener-bener bikin ketagihan. Meskipun ukurannya sebesar bola tenis meja (bola ping pong). Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan anak muda Indonesia. Rasanya yang manis, renyah, dan sedikit kenyal di bagian dalam memang bikin.
Get Latest Recipe : HOME