Setelahnya kita haluskan dulu dan kemudian ubi diberikan berbagai bahan dan bumbu sebelum dibentuk menjadi bulat.
Kukus ubi, haluskan (buang seratnya klu ada).
Campur semua bahan, hingga rata dan kalis.
Bahan Membuat Bola-bola ubi kopong
- It's 400 gr of ubi kukus.
- It's 100 gr of tepung tapioka.
- You need 50 gr of tepung maizena.
- You need 125 gr of gula halus.
- You need 1 sdt of baking powder.
- You need of Minyak utk menggoreng.
Langkah Memasak Bola-bola ubi kopong
- Kupas ubi, cucu bersih, potong2, lalu kukus sampai matang..
- Tumbuk halus ubi yg telah dikukus tadi, lalu dinginkan sebentar..
- Tambahkan tepung tapioka, tepung maizena, gula halus dan baking powder ke dalam ubi yg sdh dihaluskan tadi..
- Uleni sampai adonan kalis, lalu tutup adonan dg plastik atau kain bersih dan diamkan adonan selama 1 jam..
- Setelah satu jam, bentuk bulat2 seperti bola kira2 seberat 15-20gr...dan satu adonan ini bisa menjadi kurang lebih 36 bola ubi..
- Goreng dalam minyak panas, dg api kecil sampai bola ubi bagian luarnya agak kering, lalu tekan2 bola ubi tsb sampai kempes, dan terus goreng hingga adonan akan mengembang dan menjadi kopong...goreng sampai bola ubi benar2 kering di luarnya. Teknik menggoreng adalah bagian tersulit dalam membuat bola ubi kopong ini..
- Dan bola ubi kopong pun siap dinikmati...lihat penampakan dalamnya yg kopong ini....
Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya, bener-bener bikin ketagihan. Meskipun ukurannya sebesar bola tenis meja (bola ping pong). Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan anak muda Indonesia. Rasanya yang manis, renyah, dan sedikit kenyal di bagian dalam memang bikin.
Get Latest Recipe : HOME