Setelahnya kita haluskan dulu dan kemudian ubi diberikan berbagai bahan dan bumbu sebelum dibentuk menjadi bulat.
Kukus ubi, haluskan (buang seratnya klu ada).
Campur semua bahan, hingga rata dan kalis.
Bahan Membuat Bola-bola Ubi Kopong
- Prepare 300 gram of ubi jalar rebus, haluskan.
- It's 70 gram of tepung tapioka.
- Prepare 30 gram of tepung maizena.
- You need 80 gram of gula halus.
- Prepare 1 sdt of baking powder (harusnya bpda).
- It's of Pasta pandan.
- You need of Pasta es doger.
Langkah Memasak Bola-bola Ubi Kopong
- Dalam wadah, ayak tepung, gula dan baking powder. Tambahkan ubi rebusnya. Uleni merata..
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri pasta pandan dan pasta es doger. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat" kecil. Besarnya sesuai selera..
- Diamkan adonan dalam wadah selama 1 jam di dalam kulkas..
- Tuang minyak yang banyak dalam wajan. Nyalakan kompornya dengan api sedang. Masih dalam keadaan minyak dingin, masukkan bola"ubinya. Goreng sambil diaduk" trus. Sampai mengembang dan agak kekuningan. Angkat dan tiriskan..
- Tunggu bbrpa saat, kemudian nyalakan kompornya dengan api cenderung kecil. Biarkan panas dahulu minyaknya..
- Kemudian masukkan bola"ubinya. Goreng sambil di aduk" agar tidak gosong. Lalu tekan bola" ubinya. Sambil terus di aduk..
- Tekan lagi bola ubinya sampai bbrpa kali dan sampai bola" ubingnya mengambang dan mengembang. Angkat dan tiriskan..
- Oh ya, kalau ingin sekali goreng juga bisa. Cuma bedanya kulit ubi egk keras/lembek kalau tidak segera di makan..
Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya, bener-bener bikin ketagihan. Meskipun ukurannya sebesar bola tenis meja (bola ping pong). Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan anak muda Indonesia. Rasanya yang manis, renyah, dan sedikit kenyal di bagian dalam memang bikin.
Get Latest Recipe : HOME