Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong. Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya. Di antara banyaknya jenis Gorengan, Bola Ubi di Jakarta jadi salah satu cemilan yang banyak penggemarnya belakangan ini.

Bahan Membuat Bola ubi kopong

Prepare 300 gram of ubi kukus.
You need 70 gram of tepung tapioka.
It's 30 gram of tepung maizena.
Prepare 70 gram of gula halus.
It's 1 sdt of baking powder double acting.

Langkah Memasak Bola ubi kopong

Haluskan ubi kukus saat masih panas.
Tunggu ubi dingin lalu Masukkan adonan kering tepung tapioka, maizena, gula halus dan baking powder.
Aduk rata sampai adonan tercampur semua sampai bisa dipulung.
Jika sudah tercampur rata ambil adonan secukupnya lalu bulatkan. Bisa jadi antara 20-25 bulatan.
Diamkan adonan yang sudah dibulatkan selama satu jam.
Goreng di minyak dingin (minyak yang belum panas tapi api kompor sudah menyala) sampai agak kecoklatan lalu angkat.
Kemudian goreng kembali di minyak panas, tunggu agak kering lalu tekan-tekan bola ubi agar dihasilkan bola ubi kopong..
Angkat dan tiriskan bisa dikasih toping sesuai selera.

Bola-bola ubi ini melalui proses pengukusan terlebih dahulu. Saat digoreng, bola ubi perlu juga sembari ditekan-tekan agar nanti bagian tengahnya menjadi kopong. Namun, ada pula bola ubi kopong yang tidak memiliki isi apa pun di dalamnya. Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu.

Get Latest Recipe : HOME