Kukus ubi, haluskan (buang seratnya klu ada).
Campur semua bahan, hingga rata dan kalis.
Kalau bicara tentang Bola Ubi di Jakarta, Bobby Bola Ubi pasti langsung terlintas di pikiran.
Bahan Membuat Bola Ubi Kopong Warna Warni
- You need 400 gr of ubi putih, kukus, haluskan.
- Prepare 80 gr of gula halus (sesuaikan dng tingkat kemanisan ubi).
- Prepare 100 gr of tepung tapioka.
- You need 50 gr of tepung maizena.
- It's 1 sdt of baking powder.
- Prepare Sejumput of garam.
- It's 1-2 sdm of air (secukupnya).
- You need of Pewarna makanan.
Langkah Memasak Bola Ubi Kopong Warna Warni
- Campurkan ubi dng semua bahan kecuali air dan pewarna makanan lalu uleni hingga kalis..
- Coba bentuk dl 1 buah bulatan kecil, apabila adonan terlalu kering maka hasil bulatan ubi akan retak2 maka tambahkan air 1-2 sdm / disesuaikan sampai dng adonan bs terbentuk bulat sempurna (adonan kalis tetapi tdk kering agar saat digoreng / dipencet2 adonan tdk mudah retak)..
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu tambahkan masing2 adonan pewarna makanan sesuai selera..
- Diamkan adonan sekitar 30 menit baru bentuk bulatan2, besarnya sesuai selera..
- Panaskan minyak banyak dng api sedang (jgn terlalu panas), masukkan bbrp bola2 ubi sambil diaduk2 agar bentuknya tetap bulat..
- Saat bola ubi sdh mulai terlihat berkulit bagian luarnya, kecilkan apinya agar tdk mudah gosong..
- Pencet2 bola ubi bergantian sambil diaduk2, ulangi trs prosesnya sampai bola ubinya membesar 2x lipat dr bentuk awal..
Bolak balikan bola ubi yang sedang digoreng tersebut sambil ditekan-tekan agar tengahnya menjadi kopong. Nah kalau bola ubi kopong, kita perlu menekan-nekan adonannya saat digoreng. Untuk versi isian, bola ubi juga perlu ditekan-tekan sedikit supaya dalamnya agak Tentunya kalau berwarna-warni akan semakin cantik, ya? Selain bola ubi, ada berbagai kreasi kudapan dari ubi atau singkong, nih. Bola-bola ubi ini terbuat dari campuran ubi jalar kukus, tepung tapioka dan gula bubuk.
Get Latest Recipe : HOME