Lihat juga resep Hintalu Banyiur Khas Banjar enak lainnya.
Bubur Hintalu Karuang Khas Banjarmasin via Instagram/ hanhanny.
Bubur Hintalu Karuang banyak dijadikan menu berbuka puasa oleh masyarakat Banjarmasin.
Bahan Membuat 68. Hintalu Karuang Banjar
- Prepare of Bahan bola-bola:.
- It's 200 gr of tepung ketan putih.
- You need 75 gr of tepung beras.
- You need 1 sdm of air kapur.
- You need Secukupnya of air matang (me sekitar 150-200 ml).
- It's of Bahan kuah:.
- It's 2,5 keping of gula merah (200 gr) + 150 ml air.
- It's 3-5 sdm of gula pasir (60 gr) kalo mau di tambah silakan ya, tergantung tingkat kemanisan masing-masing.
- You need 1 butir of telor kecil, kocok lepas.
- You need 2 lbr of daun pandan, simpulkan.
- Prepare 1 ltr of santan kekentalan sedang.
- Prepare 1/2 sdt of garam.
- You need 2 sdm of penuh tepung beras+ sedikit air.
Langkah Memasak 68. Hintalu Karuang Banjar
- Siapkan bahan bola-bolanya terlebih dahulu; tepung ketan, tepung beras, air kapur (gunakan 1 sdm saja), dan air matang secukupnya..
- Campur semua bahan jadi satu, tambahkan air kapur dan air matang sedikit demi sedikit, di rasa ya, jika adonan sudah lembek dan bisa di bentuk cukup untuk penambahan airnya, bentuk bulat sebesar kelereng, taruh di wadah yang sudah di tabur tipis tepung ketan, bentuk hingga adonan habis, sisihkan..
- Untuk kuahnya: rebus gula merah dengan air hingga mencair dan saring jika ada kotorannya, siapkan bahan lainnya (untuk gulanya kepakai cuma 3 sdm saja, soalnya sudah berasa cukup manis setelah di icip).
- Campur santan, gula merah, daun pandan, gula pasir dan garam, aduk-aduk hingga mendidih (jaga agar santan tidak pecah), gunakan api sedang cenderung kecil, jika sudah mendidih kecilkan api dan masukan bola-bola ketannya, aduk-aduk hingga bola-bolanya mengapung. Tambahkan kocokan telor ke dalam kuahnya, aduk cepat agar serabutnya kecil dan tidak menggumpal. Koreksi rasa, Jika kuah sudah agak meresap ke dalam bola-bola, tambahkan larutan tepung beras, aduk rata..
- Tunggu hingga mendidih kembali, angkat. Warnanya emang terang ya ketika baru matang, setelah didiamkan beberapa saat bola-bola ketannya akan tenggelam dan warnanya jadi lebih gelap seperti warna kuahnya..
Hintalu jaruk atau dalam Bahasa Indonesia berarti telur asin banyak ditemui di Indonesia. Telur asin biasanya menggunakan telur itik yang Orang Banjar biasa menyantapnya dengan nasi, ikan, sayur dan lemang atau lamang. Di Banjarmasin, banyak orang menjual hintalu jaruk ini sebagai oleh-oleh. Ide Bisnis - Hintalu Karuang Khas Banjar Kalimantan Selatan. Makna dibalik nama makanan ini sangat unik lho!
Get Latest Recipe : HOME