Bahan Membuat Lapet Ketan Hitam khas Batak
- It's 400 gr of Tepung Ketan Hitam.
- You need 250 gr of Tepung Ketan Putih.
- You need 100 gr of Tepung Beras.
- Prepare 1 sdt of Garam.
- Prepare 1/8 sdt of Vanilla Extract.
- Prepare 1 Kaleng of Santan uk. 400 ml.
- Prepare 350 ml of air.
- Prepare secukupnya of Minyak.
- Prepare of Daun Pisang.
- Prepare secukupnya of Daun pandan.
- Prepare of Unti Kelapa :.
- It's 1 bks of Kelapa parut frozen 454 g.
- Prepare 2 lembar of daun pandan.
- Prepare 130 gr of gula pasir (sesuai selera).
- You need 400 cc of air (kelapa frozen biasanya, teksturnya tua, kalo mau lebih matang lagi kelapanya bisa ditambahkan airnya).
- Prepare secukupnya of Garam.
Langkah Memasak Lapet Ketan Hitam khas Batak
- Unti kelapa : Masak air, gula dan pandan sampai larut dan wangi. Lalu masukan kelapa dan garam. Masak di api yang sedang sambil diaduk2 hingga kelapanya matang, cicipi dan koreksi rasanya hingga terasa manis legit..
- Campur semua bahan tepung aduk rata. Selanjutnya masukan garam, vanilla extract dan tuang santan+air sedikit demi sedikit aduk hingga kalis atau sampai bisa dipulung..
- Olesi tangan dengan minyak lalu Ambil 1 sdm munjung adonan, pipihkan lalu masukan 1 sdt unti kelapa bulatkan. Letakan diatas wadah yg sudah diolesi minyak. Lakukan sampai bahan habis..
- Didihkan air dalam dandang yang dimasukkan daun pandan. Dengan api kecil. Sambil menunggu kita buat bahan lapet nya..
- Ambil daun pisang yang sudah dipotong2, taruh adonan ke bagian tengah daun. Bentuk seperti segitiga lalu lipat ujungnya dan taruh diatas panci kukus. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis. Kukus di dalam dandang panas yang dialasi daun pandan dan masak hingga matang (± 30 menit), angkat. Sajikan (bisa juga adonan ditaruh ditempat cetakan tahan panas, kebetulan saya kehabisan daun pisang..
Get Latest Recipe : HOME