Selain buras Bugis dan Buras Makassar, panganan ini juga biasanya ditemui di luar provinsi Sulawesi.
Buras Kuah Sambal Batanak Khas Banjar.
Selagi menunggu buras matang, buat saus kacang dengan menghaluskan semua bahan dan menumisnya hingga minyak dari kacang keluar.
Bahan Membuat Buras Banjar (lapat) sambal kacang
- You need 2 gelas kecil of beras(cuci bersih).
- It's 650 gr of santan sedang.
- It's 1 sdm of garam.
- It's of Daun pandan.
- Prepare of Bumbu kacang masak habang:.
- You need 6 siung of bawang merah.
- It's 3 siung of bawang putih.
- Prepare 5 of cabe merah besar.
- It's of Gula merah.
- Prepare of Kacang tanah(goreng lalu blender).
- You need of Gula putih.
- You need 1/2 sdm of garam.
- It's of Kayu manis.
Langkah Memasak Buras Banjar (lapat) sambal kacang
- Rebus santan masukkan garam masukkan beras kurang lebih sampai 3/4 matang.
- Tata ke daun pisang. Bentuk seperti gambar dibawah ini.
- Baput bamer cabe merah diblender lalu tumis. Setelah bumbu tercium wangi masukkan kacang yg sudah diblender. Tambahkan gula merah garam gula putih dan kayu manis. Masak sampai mengeluarkan minyak. (Kalau saya lebih suka kental teksturnya. Kalau mau diencerkan bisa juga tambahkan air masak lagi)..
- Sambal kacang masak habangnya sudah matang. Selamat mencoba.
BURAS : beras biasa dimasak dalan daun pisang diberi kuah yang terbuat dari kacang tanah yang telah dihaluskan (dipirik bhs banjar) dicampur dengan bumbu-bumbu. WADAI SASUMAPAN ada banyak wadai sasumapan diantaranya : amparan tatak pisang, sari muka, sari pangantin, kararaban dll. Membuat sambal kacang: Haluskan bawang putih dan cabai lalu tumis hingga wangi dengan api kecil. Sajikan pangsit tempe bersama sambal kacang. Tidak selalu berisikan ayam ataupun udang, pangsit juga ternyata cocok juga diisikan dengan protein.
Get Latest Recipe : HOME