Steak Crispy Ala Waroeng Steak And Shake (WSS)

Bahan Membuat Steak Crispy Ala Waroeng Steak And Shake (WSS)

1. It's 5 potong of Daging sapi bagian sirloin / tenderloin masing-masing kira-kira seberat 175 gram iris tipis melebar.
2. You need of Setup sayuran :.
3. Prepare 4 buah of wortel, potong panjang.
4. You need 100 gram of buncis, potong panjang.
5. Prepare 5 buah of kentang, potong serasi dengan wortel dan buncis.
6. Prepare 1 Bonggol of Brokoli Hijau, pisahkan kuntum brokoli dari bonggolnya.
7. You need 2 bonggol of Jagung muda, pipil jagung dari tongkol.
8. Prepare 1 buah of Bawang bombay n potong memanjang atau model ring.
9. Prepare secukupnya of Mentega, bubuk merica, garam.
10. You need of Untuk crispy :.
11. Prepare 2 butir of telur, kocok lepas.
12. You need 150 gram of tepung terigu "Cakra Kembar".
13. It's 1 sendok makan of tepung maizena.
14. It's 1 sendok teh of merica bubuk.
15. You need 1 sendok teh of bumbu kaldu rasa ayam.
16. You need of Minyak untuk menggoreng.
17. Prepare of Bumbu saus:.
18. It's 2 buah of tomat, rebus, buang biji dan kulit, haluskan.
19. You need 4 siung of bawang putih, cincang halus.
20. You need 4 siung of bawang merah, cincang halus.
21. Prepare 1 buah of bawang bombay, cincang halus.
22. It's 10 ml of saus tiram.
23. You need 1 sdt. of merica bubuk.
24. You need 1 sdm of tepung terigu.
25. Prepare 1 sdt. of garam.
26. You need 1/2 sendok teh of penyedap rasa (jika suka).
27. You need 5 sdm of saus tomat.
28. You need 1/2 sdm of gula pasir.
29. Prepare 200 ml of air/ kaldu.
30. It's of Minyak goreng untuk menumis bisa diganti margarine/blue band.

Langkah Memasak Steak Crispy Ala Waroeng Steak And Shake (WSS)

1. MARINADE : 2 sdm. saus sambal (jika suka), Setengah sachet Saus Tiram, 3 siung bawang putih (dihaluskan), setengah sdt. merica bubuk dan satu sdm. saus tomat..
2. STEAK: Pipihkan daging kemudian olesi dengan bumbu marinade tersebut diatas hingga merata sambil di tekan-tekan. Diamkan dan simpan di kulkas biar bumbu meresap selama 30 menit. Guling daging ke campuran tepung terigu yang sudah diberi merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk..
3. Lalu celupkan ke kocokan telur, kemudian gulingkan kembali ke tepung terigu berbumbu, sambil dicubit-cubit biar bisa keriting. Goreng di minyak yang panas sampai setengah matang, tiriskan dan dinginkan gorengan yang setengah matang tadi. Setelah dingin kita bisa menggoreng lagi hingga kuning kecoklatan..
4. Kenapa digoreng 2 kali? Karena gorengan yang setengah matang tadi jika kita goreng ulang setelah membiarkannya dingin membuat hasil gorengan menjadi lebih krispy dan renyah. Lebih renyah lagi kalau sudah disimpan di freezer..
5. SAUS: Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum. Masukan tomat yang sudah di haluskan, air dan bumbu-bumbu lain, tambahkan gula pasir, aduk sampai mengental. Jika kurang kental, bisa di tambahkan sedikit maizena cair. Kadang-kadang juga saya tambahkan susu bubuk 2-3 sdm. Ini membuat rasa saus menjadi lebih kuat dan nendang.
6. SETUP SAYUR: Biasanya kan Cuma direbus aja terus disajikan. Nah kalau saya sih biasanya lebih suka menumisnya. Pertama-tama sayuran yang sudah dipotong-potong di rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam lalu tiriskan. Untuk kentang biasanya saya goreng (tapi jangan terlalu kering yah)..
7. Kemudian ambil margarin secukupnya, panaskan. Lalu masukan bawang bombay. Setelah harum, masukan sayuran dan bumbu. Aduk hingga merata, tidak perlu lama-lama langsung diangkat saja yang penting bubuk merica dan garam sudah merata..
8. SERVING: Sajikan Steak dengan setup sayuran dan siram Saus. Buat kamu yang suka Sea food (Cumi dll), atau udang juga bisa mengaplikasikan resep ini lho.. Tinggal diadaptasi aja. Oke semoga bermanfaat..

Get Latest Recipe : HOME